Правильное питание. Диеты.

Архив новостей 
Таблица колорийности

Какие же компоненты пищи поставляют организму необходимую энергию? Это белки, жиры и углеводы. При «сгорании» в организме 1 г белков или углеводов в среднем образуется 4 ккал, а 1 г жиров — 9 ккал. Неплохим «топливом» является такой углевод, как алкоголь, — 7 ккал из 1 г. Основными энергоносителями являются углеводы: на их долю приходится примерно 56—58% калорийности суточного рациона, а также жиры — 30—33%. Доля белков составляет только 12—14% энергоемкости пищи. Их основное предназначение в другом — это главный строительный материл для клеток и тканей организма. При составлении рационов питания диетологи пользуются специально разработанными таблицами суммарной калорийности и химического состава основных продуктов, поскольку продукты питания не являются чистыми белками, жирами или углеводами, а содержат в себе эти элементы в различных соотношениях. Для рядовых потребителей может оказаться полезной таблица ориентировочной энергетической ценности наиболее распространенных продуктов питания (табл. 1).

Табл. 1. Ориентировочная энергетическая ценность пищевых продуктов

Энергетиче-

Калорийность

Пища

ская ценность

усвояемых ве-

ществ в 100 г

продукта, ккал

Минималь-

0—10

Зода, чай, кофе, лимонный сок, мало-

ная

калорийные безалкогольные напитки,

слабые бульоны и отвары

Низкая

5—60

Фрукты: яблоки, абрикосы, ягоды,

грейпфруты, мандарины, дыни,

манго, апельсины, персики, ананасы,

сливы, неподслащенные соки

Овощи: фасоль, капуста, морковь,

сельдерей, лук, чеснок, огурцы.

кабачки, грибы, тыква, редис, свекла,

помидоры, репа

Снятое молоко

Умеренная

60—120

Фрукты: бананы, инжир, виноград,

сухофрукты, консервированные

фрукты с сахаром

Овощи: кукуруза, горох, картофель

жареный, соевые бобы

Яйца, сыр, отварная рыба, цельное

молоко, простой йогурт

Крупы, хлебцы

Высокая

120—300

Мороженое, молочные коктейли,

подслащенный йогурт, сливки, сырная

паста, жирное мясо, колбаса, рубле-

ный шницель, кексы, бисквиты, пи-

рожные, сладкие каши, густые пюре

и супы, соусы, майонез

Энергетиче-

Калорийность

Пища

ская ценность

усвояемых ве-

ществ в 100 г

продукта, ккал

Очень

300—1000

Мясной пирог, паштеты, жареные

высокая

рыба, цыплята, чипсы, большие

гамбургеры, булочки с сосисками.

пицца, конфеты, пирожные и торты с

кремом, шоколад

 
Создано : 31/07/2008 × 20:17
Обновлено : 31/07/2008 × 20:17
Категория : Рациональное питание
Страница просмотрена 8361 раз

Комментарии:

Пока комментариев нет.
Вы первым можете добавить комментарий!

up Наверх up