Правильное питание. Диеты.

Архив новостей 
Раздельное питание

Разнообразное питание, сочетание животных и растительных продуктов приводят к улучшению суммарного баланса аминокислот, а значит, — к более полному их усвоению. Таким образом, с научной точки зрения вполне рационально есть молоко с хлебом, кашами; овощи и картофель — с мясом; мучные изделия — с творогом, мясом и другими начинками. Добавление соевой муки к пшеничной приводит к увеличению биологической ценности выпекаемого из такой муки хлеба.

Это один из контраргументов сторонникам раздельного питания, популяризатором которого является Г.Шелтон. Вообще, проблема совместимости пищевых продуктов очень актуальна. Ей посвящены целые научные (и не совсем научные) направления, в том числе и концепция раздельного питания. Согласно этой концепции, нельзя употреблять одновременно продукты, требующие для переваривания различные по «кислотности» пищеварительные соки. Так, по Г.Шелтону, яйца, мясо, рыба и молочные продукты несовместимы с хлебом и картофелем, каши — с молоком, рыба — с растительным маслом, а овощи и зелень сочетаются со всеми продуктами, кроме молока. Но следует заметить, что подавляющее большинство продуктов питания весьма сложно по своему химическому составу, не говоря уже о том, что чисто белковых продуктов в природе не существует. Ранее уже упоминалось, что даже мясо (классический белковый продукт) содержит в лучшем случае только 14—18% белка. А соевые бобы (один из наиболее богатых белком растительных продуктов) содержат в среднем 35% белка, 17% жира и 10% углеводов. Кроме того, с научной точки зрения совершенно несостоятельны утверждения Г.Шелтона о том, что белки, жиры и углеводы «мешают» друг другу в процессе переваривания.

Безусловно, эта концепция содержит какие-то рациональные зерна и иногда может помочь людям справиться с некоторыми проблемами своего здоровья. Она заставляет человека задуматься о потребляемой пище, ее составе и пропорциях компонентов. Кроме того, если разнообразие продуктов, потребляемых в один присест, способствует повышению их усвояемости, то раздельное питание дает обратный эффект. Вот почему раздельное питание оказывается полезным для людей, желающих похудеть, и приносит неплохие результаты.


Создано : 31/07/2008 × 20:47
Обновлено : 31/07/2008 × 20:47
Категория : Рациональное питание
Страница просмотрена 7982 раз

Комментарии:

Пока комментариев нет.
Вы первым можете добавить комментарий!

up Наверх up